Hagyományok és újítások: Közétkeztetési szakácsverseny a SIRHA Budapest kiállításon
A Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV), a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség (MNGSZ) és a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) közreműködésével 2026. március 3-5. között újra megrendezésre kerül a közétkeztetési szakácsverseny. Az esemény célja a fenntartható közétkeztetés népszerűsítése és a hazai ízek modernizálása által az étkezési kultúra fejlesztése.
A verseny már a 10. alkalommal kerül megrendezésre, melynek országos döntőjére évről évre a SIRHA Budapest kiállítás keretein belül kerül sor. A rendezvény keretein belül a résztvevők nemcsak a főzőtudásukat méretik meg, hanem egyben lehetőségük nyílik a közétkeztetés minőségének javítására és a friss hazai alapanyagok népszerűsítésére is.
Az idei verseny különlegessége, hogy három kategóriában mérhetik össze tudásukat a résztvevők: gyermek- és diákétkeztetés, intézményi felnőtt közétkeztetés, valamint munkahelyi vendéglátás. Külön követelmény, hogy mindhárom kategóriában kötelező egy húsmentes fogás elkészítése is.
Az esemény szabályai szigorúan meghatározzák a felhasználható alapanyagokat is. Kötelező, hogy legalább egy Kiváló Minőségű Élelmiszer védjegyes terméket és egy öko- vagy bio minősítésű zöldséget, gyümölcsöt vagy tojást használjanak az ételek elkészítéséhez. Az alapanyagok között kiemelt szerepet kap a makói vöröshagyma, zeller, sárgarépa, zöldpaprika, paradicsom, tejföl, mélyalmos tojás és szilva. Tiltott a mesterséges édesítő szer, ízfokozók és színezékek használata.
A szakácsverseny döntőjében összesen 14 csapat méri össze főzőtudását, amelyek különböző közétkeztetési területekről érkeznek, úgy mint óvodák, kórházak, éttermek és büntetés-végrehajtási intézetek. Az érdeklődők a versenynapok délelőttjein figyelemmel kísérhetik az ételkészítést, és a közönség számára kóstolási lehetőség is biztosított. Emellett a látogatók szavazhatnak az általuk legjobbnak tartott ételre, amely alapján közönségdíjat adnak át minden versenynapon.
A verseny eredményhirdetése és a díjátadó ünnepsége 2026. március 5-én 14:00 órakor kerül megrendezésre, zárva le a Közétkeztetési Szakácsverseny 2025-2026-os országos döntőjét.