Már nem csak szilveszterkor pukkan a pezsgős dugó
A hazai pezsgőpiac fejlődése az elmúlt évek promóciós tevékenységeinek köszönhetően figyelemre méltó változásokon ment keresztül. A fogyasztók már nem csupán az év utolsó estéjén, hanem sokkal több alkalommal döntöttek a pezsgő bontása mellett. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa által készített körkép rámutat arra, hogy a pezsgők iránti kereslet folyamatos növekedést mutat világszerte, ami a gyártás mennyiségének megkétszereződésében is tükröződik az elmúlt két évtized során.
Habár a nyári hónapok sokkal erősebb keresletet generálnak, az ünnepek, mint például a karácsony és a húsvét, továbbra is a csúcsidőszakot jelentik a fogyasztás szempontjából. Ezzel szemben a helyi gyártók a jelenlegi év végére a tavalyi évhez képest gyengébb keresletet várnak. Az értékesítési környezet nehezebbé vált, és a piacon minden egyes palackért meg kell küzdeniük, így a pezsgők forgalmazása az év végére különös fontossággal bír.
Az ünnepek során a legtöbb pezsgőt forgalomba helyezik, de a kereslet mértéke változó, ami befolyásolja az áruházláncok beszerzési stratégiáit is a következő hónapokban. A hazai pezsgőgyártásnak hosszú hagyományai vannak, amely a 19. század elejére nyúlik vissza. Az első pezsgőgyárat Pozsonyban alapították, a budapesti gyártás pedig a 19. század közepén indult Hölle Márton józsefvárosi üzemében. Törley József gyáralapítása 1882-ben Budafokon jelentette a pezsgőgyártás központját, amely azóta is meghatározó szerepet játszik a hazai piacon.
Ma már számos borászat próbálkozik saját pezsgőjük előállításával, és a hazai eredetmegjelölésű pezsgők is felkerültek a piacra. Az Etyeki pezsgő nemrégiben európai uniós oltalmat kapott, ami új lehetőségeket nyit a helyi gyártók számára. Ahogy a pezsgőfogyasztási szokások változnak, úgy fontos figyelemmel kísérni, hogyan alakul a piaci kereslet az elkövetkező időszakokban.