Új Gasztronómiai Élmény: 99 Sushi Bar & Restaurant Nyílt a Klotild-Palotában
Megnyílt a 99 Sushi Bar & Restaurant, amely a The St. Regis Budapest exkluzív falai között található, és ezzel először hozta el Közép-Európába a nemzetközileg elismert, kortárs japán gasztronómiai koncepciót. Az éttermek világában valódi különlegességként jelenik meg a hely, amely a hagyomány és az innováció kivételes egyensúlyát képviseli.
Az étterem kiváló à la carte kínálatához egy különleges, 14 fogásos omakase menü is társul, amely a szezonalitás és a gondosan megkomponált fogások révén nyújt felejthetetlen élményt. Az étlap alapját kivételes minőségű alapanyagok képezik, így például a bluefin tonhal, alaszkai királyrák és japán Kobe A5 wagyu hús is megtalálható rajta. Ezeket precíz elkészítéssel és művészi tálalással varázsolják étkezésünkre.
A menü signature fogásai között említést nyer a 99 Jewel, amely a luxus megtestesítőjeként toro, akami, fekete szarvasgomba és arany kombinációjával hívogat. Ugyancsak figyelemre méltó a Dragonfly Maki, amely az ízek és textúrák tökéletes összhangját kínálja, illetve a 99 Golden Bricks, amely a márka modern karakterét tükrözi. További ínycsiklandó ételek közé tartozik a szarvasgombás-yuzus Wagyu gyoza és a maracujás szójaszósszal készült Toro Tataki, amelyek mind hozzájárulnak a teljes gasztronómiai élményhez.
Az étkezéshez válogatott szaké- és japán whisky választék is adja meg a módját, mélyítve ezzel a fogások karakterét. A gasztronómiai irányvonalat Thinus van der Westhuizen, a Ninety Nine SB Investment L.L.C. kulináris igazgatója képviseli, aki pályafutását Dél-Afrika, Európa és a Közel-Kelet meghatározó konyháinak színei és ízei formálták.
A 2005-ben Spanyolországban létrejött 99 Sushi Bar & Restaurant mára már nemcsak nemzetközileg elismert, de a kortárs japán éttermek élvonalába is tartozik, számos európai és közel-keleti városban megtalálható, beleértve Madridot, Barcelonát, Abu Dhabiját, Dubajt, Rabatot, és Monacót.