Már Versenyben a Magyar Csapat a Bocuse d’Or Európai Válogatóján
A magyar gasztronómia újra megméretteti magát, hiszen a Bocuse d’Or európai válogatóján a nyíregyházi Hunguest Sóstó séfje, Kelemen Roland áll a csapat élén. Kelemen már bizonyított korábban, hiszen a trondheimi Európai Válogatón és a lyoni döntőn is elnyerte a legjobb tál különdíját, ami tovább növeli a csapat esélyeit a verseny során.
Az idei verseny különlegessége abban rejlik, hogy a kötelező alapanyagok a morgóhal és a lila articsóka voltak, míg a tálaknak a mediterrán életérzést kellett visszaadniuk. A csapat kreatívan tálalta az ételeket, többek között tintahallal és Camargue-i bika bélszínnel kombinálva.
Kelemen Roland mellett a szakmai gárdát Vincze Zoltán, az Iszkor bisztró séfje segíti a versenyboxban, míg Dalnoki Bence, a lyoni bronzérmes séf, coach-ként áll a felkészülés hátterében. A kóstolózsűriben Széll Tamás képviseli Magyarországot, így garantált a szakmai tapasztalat a csapat mögött.
Az idei verseny fontos újdonsága az „On Stage” kihívás, amely a séfek kreativitására, precizitására és személyiségére fekteti a hangsúlyt. A séfek a második óra után a zsűri és a közönség előtt készítették el saját nemzeti karakterüket megjelenítő aiolit, amelyhez tíz perc állt rendelkezésükre.
A magyar csapat On Stage témája a következő volt: gombával, fokhagymával és Tokaji bor gyöngyökkel ízesített aioli mártás, amely a mediterrán ízvilágot képviselte. Az ételkompozíció a „Surf ‘n Turf a Magyar Kertben” nevet viseli, ahol a tányérra komponált tál csillaga a piros murénahal volt, összhangban a tenger királynőjével.
Az eredményekre március 16-án, az esti órákban derül fény, az izgalmak tehát folytatódnak, és várakozással tekintünk a magyar csapat teljesítményére!