TOKAJI ASZÚ ÚJRAGONDOLVA: CSAJOS KOKTÉL BUDAPESTI PANORÁMÁVAL FŰSZEREZVE
A koktél egyedisége abban rejlik, hogy a magyar borkultúra egyik legismertebb alapanyagát, a Tokaji Aszút helyezik a modern mixológia középpontjába. Ezzel a megközelítéssel a helyi örökséget nemzetközi szinten igyekeznek feldolgozni, hogy mindenki számára érthető és vonzó legyen a koncepció.
A koktél, amely a Pisco Capel Reservado karakterének gazdagságát ötvözi a Sauska 5 puttonyos Tokaji Aszú édességével, friss gesztenyével, hársmézzel és lime-mal gazdagítva teremt harmóniát az ízek között. Az ital alapanyaga egy klarifikált, milk-washing technikával készült keverék, amely biztosítja az áttetsző és elegáns megjelenést, selymes textúrába burkolva minden kortyot.
A Golden Peacock bár története során egyre inkább fókuszál az identitásra, a mesélésre és a precízen megkomponált ízharmóniákra, a nemzetközi bárszakmában megfigyelhető trendek fényében. Nagy Balázs, a The Duchess Assistant Bar Managere és a koktél megalkotója, hangsúlyozza, hogy manapság a világszínvonalú bárokban a „signature” koktélok esetében a karakter és a koncepció kulcsfontosságú elemek.”
„Minél inkább kapcsolódik az ital ízben és vizuálisan a mögöttes koncepcióhoz, annál nagyobb értéket képvisel. A fenntartható díszítési elemek és a helyi alapanyagok felhasználása ma igen keresett” – teszi hozzá Nagy Balázs, aláhúzva a magyar inspirációk globális gasztronómiai színtéren való relevanciáját. A Tokaji Aszú nem csupán desszertként érvényesül itt, hanem új szerepkört kap: a koktél összhangját mélységgel és komplexitással gazdagítja, természetes sav-cukor arányának köszönhetően pedig finoman harmonizálja az ízeket.