Nincs olyan, hogy egészséges élelmiszer?
Napjainkban egyre sürgetőbb kérdéssé vált, hogy mi minősül valóban egészséges élelmiszernek. Az Oeconomus Gazdaságkutató Alapítvány rámutatott, hogy sem Magyarországon, sem az Európai Unió keretein belül nincs egységes definíció erre vonatkozóan. Az uniós szabályozás csupán a tápértékek feltüntetését írja elő, így például a termékek csomagolásán kötelező megjeleníteni az energiatartalmat, a zsírok, szénhidrátok, fehérjék és só mennyiségét, de az ételek egészséges jellegét nem kategorizálja egyértelműen.
A kutatás szerint az „egészséges élelmiszer” fogalma a tudományos, marketing- és kulturális kategóriákat is magába foglalja. Sokan a prémium kategóriájú biotermékekre, cukormentes és gluténmentes élelmiszerekre gondolnak, amikor az egészségres fókuszálnak. E közben az Engel-törvény hangsúlyozza, hogy az alacsonyabb jövedelmű vásárlók jövedelmük nagyobb részét költik el alapvető élelmiszerekre, ami a drágább prémium termékek elérhetőségét jelentősen korlátozza számukra.
Az alapvető élelmiszerek, mint például a kenyér, tej és hús esetében kedvezményes áfa alkalmazása szociálpolitikai és újraelosztási hatásokat eredményezhet. A prémium bio- és funkcionális termékek támogatása valószínűleg inkább a jómódú fogyasztóknak kedvez, míg az alacsonyabb jövedelmű háztartások számára ezek a termékek továbbra is elérhetetlenek maradnak, még kedvezőbb árak mellett is.
Összességében tehát a helyzet meglehetősen összetett, és a valóban egészséges élelmiszerek mivoltának megértése alaposabb vizsgálatot igényel, figyelembe véve a társadalmi és gazdasági tényezőket is.