A MAMMA KUSZKUSZA – SZICÍLIAI CSAVARRAL
November 4-én rendezett különleges gasztroprogramon vehettek részt a vendégek Gianni Annoni belvárosi éttermében, a Casa Pomo D’Oro-ban. Az esemény középpontjában a szicíliai tengerparti kisfalu séfhölgye által készített, friss tengeri halakkal gazdagított kuszkusz állt, amely a látványkonyhában készült a vendégek szeme előtt.
Az eseményt a X. Olasz Gasztronómiai Világhét keretében tartották, amelynek tematikája az egészség, tradíció és innováció hármasára épült. Giovanna Chiappini Carpena, az Olasz Külkereskedelmi Intézet (ITA) igazgatója beszámolt arról, hogy Olaszország éppen az UNESCO világörökségi státusért folytatott harc során további hét ország támogatását is élvezi az olasz konyha elismeréséhez.
Az esemény folytatásaként Maria Piera Spagnoló, a san vito lo capo-i Ristorante Tha’am séfje lépett a színpadra, hogy bemutassa, hogyan készíti el a mennyei kuszkuszt, édesanyja, a „Mamma” receptje szerint. Az étteremben mindennapi szinten használt módszerrel, hallal vagy birkahússal gazdagon, egyszerű, mégis fantasztikus íz élményt kínálva készült az étel.
Gianni Annoni mesélte, hogy a kuszkusz, amely eredetileg arab étel, a sziget gasztronómiájának részévé vált Szicília történelme során. A sziget közelsége az arab világhoz jelentősen befolyásolta a helyi ételek kialakulását. San Vito Lo Capóban immár 25 éve rendezik meg a Kuszkusz Fesztivált, ahol a különböző séfek eltérő fűszerezésekkel mutatják be a tradicionális ételt, így minden látogató egyedi ízélményekkel gazdagodhat.
Az illatok betöltötték az éttermet, amikor Giuseppe Scognamiglio, Olaszország frissen kinevezett nagykövete felszólalt, kívánva mindenki számára jó étvágyat. Ezt követően a vendégek is élvezettel fogyasztották el a szicíliai csavarral készült, különleges ízélményt nyújtó arab eredetű fogást.
Friss gasztronómiai események
Friss fejlemények között említhetjük, hogy a súlyos gazdasági helyzet idején is jelentős gasztroprogramok zajlanak hazánkban, így a gasztronómia iránti érdeklődés nem csökken. A közelgő SIRHA Budapest 2026 rendezvény, ahol Olaszország díszvendégként lesz jelen, szintén mutatja a helyi gasztronómiával foglalkozó szakemberek elkötelezettségét és kreativitását.
A gasztronómiai események sorában a helyi szakmák fejlődése és a nemzetközi trendek ötvözése mindennapos, melyek új dimenziót adnak a hazai vendéglátásnak. Az Olasz Gasztronómiai Világhét és a hasonló események révén a hagyományos ízek modern szakmai keretek között jelenhetnek meg a gasztroélmények palettáján.