A magyar kulinária csúcsélménye a Time Out Marketben
A Time Out Market Budapest tökéletes helyszíne a magyar gasztronómia gazdag palettájának bemutatására. Itt a nemzetközi étkezés mellett három kiemelkedő étterem – a Casa Christa, a Szaletly és a Canteen by Costes Group – képviseli a magyar konyha klasszikusait és modern átdolgozásait.
2026. július 20. Szöllősi Tímea
A látogatók egyetlen alkalommal megismerhetik a magyar konyha sokszínűségét, hiszen a halászlétől a csirkepaprikáson, a sajtos-tejfölös lángoson át a rakott krumpliig és a mákos gubáig számos ikonikus étel felfedezhető – mind hagyományos, mind kortárs formában.
Ínycsiklandó fogások újradefiniálva
A Casa Christa a klasszikus sajtos-tejfölös lángost hozza el a Balaton laza, nyári hangulatával. Az ételt az étlap kezdetétől fogva kínálják, mindig frissen sütve. A ropogós külső réteg alatt könnyű tésztája található, amit tejföllel és sajttal tálalnak. Olyan méretben készül, hogy helyet hagyjon a többi finomság felfedezésére is, mint például a gulyásleves. A Canteen by Costes Group gulyásleves változata tiszteletben tartja a hagyományokat, ugyanakkor izgalmas újítással is szolgál: frissen sült bosnyák lepényt kínálnak hozzá, amely füstös újburgonyát rejt.
„A gulyásleves a magyar konyha globális nagykövete, hiszen gulyás nélkül elképzelhetetlen a magyar gasztronómia. Eredetileg a pusztai pásztorok étele volt, de a mi változatunk a balkáni pékárut is viszi a pesti forgatagba. Ez a leves nem nehéz, zsíros, hanem tiszta, mély ízű, tökéletesen omlós marhahússal készül. A paprika édes és gyümölcsös, a kömény pedig megadja ennek a szaftos ételnek a karakterét.” – mesélte Al Hajjar Viktor, a Costes Group műveleti vezetője.
Rakott krumpli, klasszikus és modern köntösben
A rakott krumpli a következő főszereplő, melynek elkészítési módja minden családban eltérhet, de a Szaletly étterem a prémium hazai alapanyagokkal és kortárs látásmóddal gondolta újra, megőrízve az étel otthonos karakterét. Ezért nem meglepő, hogy az egyik legnépszerűbb étel a Marketen.
„Célunk, hogy az ételek az otthoni családi asztal ízeit idézzék meg. Fontos számunkra, hogy a hagyomány ne vesszen el, hanem a magyar konyha képes legyen kortárs és izgalmas maradni anélkül, hogy feladná a gyökereit.” – mondta Bernát Dániel, a Szaletly executive séfje.
A Canteen csirkepaprikása tejfölös nokedlivel szintén nem okozott csalódást: selymes és ízletes, meglepően puha és szaftos hússal, amihez a frissen szaggatott, krémes tojásos nokedli kiválóan illik – olyan ízeket idézve, mintha otthon készült volna, de még annál is jobb!
Ínycsiklandó desszertek a gasztronómiai kalandozás végén
Desszertnek két igazi magyar finomságot kóstolhattunk: a túrógombócot édes vaníliás tejföllel, ami önmagában is remek, de a meggyel kiegészítve különleges élményt nyújtott. A mákos guba viszont szintén izgalmas útvonalat kínál, amelyről Bernát Dániel így mesélt:
„A mákos guba egy klasszikus desszert, amely mélyen gyökerezik a magyar emlékezetben. Mi kortárs nézőpontból készítjük el: több mint öt különböző elem és textúra jelenik meg benne, de az első falat ugyanazt az ismerős, otthonos érzést idézi fel, amit mindannyian ismerünk.” – fejtette ki Bernát Dániel, a Szaletly executive séfje.
Különleges esemény a gasztronómiában
Borsos Gergely ügyvezető elmondta, hogy idén nyáron a gasztronómiai piac a Magyar Formula–1-es Nagydíjat egy különleges eseménnyel ünnepli: a „Hungarian Edition” menübemutató keretében nemcsak a klasszikus magyar ételek kortárs újragondolását mutatják be, hanem a nagydíjhoz kapcsolódó programokat is. A hét folyamán egy valódi Forma–1-es versenyautót állítanak ki az épület előtt, és várhatóan F1-es pilóták is meglátogatják a helyszínt. Az alkalomra készített rózsaszín és kék koktélok a BWT és az Alpine csapatokat idézik meg. A vendégeket bátorítják, hogy a koktélok mellett magyar borokat is kóstoljanak.